海南精美小吃—琼酱和乐蟹

    海南岛四面环海，海产丰富 ，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒 
，肉厚膏肥 ，鲜香诱人。所谓什锦酱，即琼酱 ，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱
，至于糖 、醋
、酱油 、胡椒、五香粉
、麻油 
、酒 、辣椒……则丰俭由人
，各自各精采。