海南精美小吃—琼酱和乐蟹

2023-12-11 02:56:508

    海南岛四面环海,海产丰富 ,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称 。厚身短脚的和乐蟹 ,以什锦酱爆炒 ,肉厚膏肥 ,鲜香诱人。所谓什锦酱 ,即琼酱 ,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品 ,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱,至于糖 、醋、酱油 、胡椒、五香粉、麻油 、酒  、辣椒……则丰俭由人 ,各自各精采。

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